Chất béo luôn là một phần không thể thiếu trong dinh dưỡng của từng cá nhân, gia đình do chúng cung cấp năng lượng để sinh hoạt, phát triển mỗi ngày. Tuy nhiên, phần lớn mọi người thường bỏ qua chất béo vì quan ngại về những tác hại của chúng đem đến cho cơ thể như thừa cân, béo phì hay thậm chí các bệnh như mỡ trong máu, xơ vữa động mạch.
Chất béo nào tốt? Chất béo nào xấu
Chúng ta có thể chia thành hai loại:
- Chất béo tốt (không bão hòa): Nó tồn tại dưới 2 dạng là bão không bão hoà đơn và không bão hoà đôi. Đây là loại chất lành mạnh cung cấp Omega-3, Omega-6, axit linoleic, axit alpha linoleic… mà cơ thể cần nhưng không thể tự sản sinh mà chỉ lấy từ thực phẩm. Nếu ta loại bỏ hoàn toàn chất béo này ra khỏi bữa ăn có thể sẽ gây hại đến sức khoẻ.
- Chất béo xấu (bão hòa và chuyển hoá): chính là lý do nhiều người có “ác cảm” với các thực phẩm có chứa chất béo vì chúng là tác nhân ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Trong bữa ăn hằng ngày, chất béo bão hoà sẽ xuất hiện trong da của gia cầm, mỡ heo, mỡ bò và chất béo chuyển hoá xuất hiện trong các loại thực phẩm đã chế biến bằng phương pháp chiên, xào như khoai tây chiên, cá viên chiên, bắp xào…. Các bệnh lý được sinh ra do ăn nhiều loại béo xấu, lượng Cholesterol trong máu tăng lên, gây ra nhiều trở ngại trong cuộc sống.
Để có một chế độ dinh dưỡng tốt, chúng ta cần hiểu được cơ thể cần gì rồi lập thực đơn phù hợp với từng thể trạng và hạn chế ăn các loại thực phẩm có khả năng gây hại cho sức khoẻ. Dù vậy, những món ăn có chứa chất béo xấu vẫn có thể được tiêu thụ nhưng hãy cân nhắc một cách điều độ.
Các loại thực phẩm chứa chất béo tốt
- Chất béo đến từ cá Có vô số các lợi ích đến từ loài cá và các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến cáo nên bổ sung cá vào thực đơn ít nhất 3 lần mỗi tuần. Đứng đầu danh sách không gì khác chính là loài cá Hồi với không chỉ có lượng axit béo Omega-3 cao mà còn có nhiều loại Vitamin B, Kali, Astaxanthin và là nguồn cung cấp protein tốt cho cơ thể. Chúng ta còn có thể thay đổi nguyê liệu từ các loài cá như mòi, cá mú, cá cơm,… cũng chứa rất nhiều axit béo không kém cạnh cá Hồi mà giá cả lại phải chăng hơn.
- Các loại hạt Ăn các loại hạt như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh có thể tốt cho tim của bạn. Các loại hạt chứa axit béo không bão hòa và các chất dinh dưỡng khác. Và chúng là một món ăn vặt tuyệt vời – rẻ tiền, dễ bảo quản và dễ đóng gói khi bạn đang di chuyển. Một hạn chế đối với các loại hạt là chúng chứa nhiều calo, vì vậy điều quan trọng là phải hạn chế khẩu phần. Nhưng chọn các loại hạt thay vì một bữa ăn nhẹ kém lành mạnh có thể giúp bạn tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh cho tim mạch.
- Trái bơ Bơ có nhiều chất béo, nhưng đó là chất béo không bão hòa đơn, là chất béo “tốt” giúp giảm cholesterol xấu, miễn là bạn ăn chúng một cách điều độ. Bơ chứa ít đường nhưng chứa nhiều vitamin, khoáng và chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Trong một nghiên cứu, những người thêm một nửa quả bơ tươi vào bữa trưa của họ ít hứng thú với việc ăn trong 3 giờ tới hơn những người không ăn.
Kết luận
Một chế độ ăn uống lành mạnh là chế độ ăn uống duy trì hoặc cải thiện sức khỏe tổng thể, cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng thiết yếu: protein, carbohydrate, nước, vitamin, khoáng chất và cả chất béo.
Chính vì vậy, xây dựng một thực đơn cân bằng phù hợp với từng thể trạng là một phần quan trọng để duy trì sức khỏe tốt và có thể ta cảm thấy tốt nhất. Chất béo rất cần thiết và sẽ không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khoẻ khi biết tiết chế và điều độ. Hãy tham khảo các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ để biết được thể trạng bản thân và chọn cho mình một thực đơn phù hợp.
CÔNG TY TNHH H.T.L chuyên cung cấp trang thiết bị y tế, đặc biệt trong lĩnh vực thiết bị điều trị rối loạn nhịp tim, khảo sát và cắt đốt điện sinh lý tim & hệ thống tuần hoàn ngoài cơ thể. Đội ngũ kỹ sư, nhân viên giàu kinh nghiệm và chuyên nghiệp đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất.
Nguồn thông tin và hình ảnh:
